Zutaten
Rezept für 30 Personen
| 6 kg | Zucchetti |
| 15 Stk. | Peperoni gemischt |
| 3 kg | Tomaten |
| 6 Stk. | Auberginen |
| 7 Stk. | Zwiebeln |
| 15 Stk. | Knoblauchzehen |
| Kräuter (Oregano, Thymian, Lorbeerblätter etc.) | |
| nach Bedarf | Pfeffer, Salz, Bouillon, Tomatenpurée |
Rezepte
Ratatouille
Kategorien : Hauptgang, Reste verwerten, warm, Zwischengang
Anleitung
- Zucchetti in Scheiben, Peperoni in Stücke, Tomaten und Aubergine in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Gemüse ca. 10 Min. mitdämpfen, würzen. Oregano-, Thymian-, und Basilikumblätter abzupfen, Basilikum grob schneiden, über das Gemüse streuen.
Tipps
- Ratatouille eignet sich gut als Ergänzung zu einem Restenmenü. Habt ihr verschiedene Resten, welche jedoch keine ganze Mahlzeit ergeben, könnt ihr dazu Ratatouille und beispielsweise Polenta machen.