SALSA DI POMODORI E VERDURE

5 kg	Tomaten
8 Stk.	Zuchetti
3 Stk.	Auberginen
10 Stk.	Peperoni
5 Stk.	Zwiebeln
10 Stk.	Knoblauchzehen
3 Stk.	Würfel Boullion
	Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano

Salsa di pomodori e verdure

Geschälte und geschnittene Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl im Wok andünsten. Danach die gewürfelten Tomaten (wenn gewünscht geschält) dazugeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Danach das geschnittene Gemüse dazugeben und mitkochen lassen. Möglichst lange kochen lassen (in unserem Fall zwei Stunden). Nach und nach Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Das Basilikum am Schluss dazugeben. Abschmecken.

Das Rezept für die Tagliatelle befindet sich hier.

Alle Rezepte