Comment acheter local
- Intégrez la vente à la ferme et la production locale.
- Contactez les boulangeries, fromageries et boucheries locales.
- En fonction du lieu de stockage, il vaut mieux acheter par avance de grandes quantités de produits locaux bio.
- Réduisez les déplacements pour les achats grâce à une bonne organisation et des « règles de transport ».
Fais attention: Ce n’est pas parce que des produits sont vendus dans la région qu’ils sont automatiquement produits dans la région. C’est toujours mieux de se renseigner !
Les pros de l’achat durable
- Règle générale : « bio, régional, de saison ».
- Préférez l’alimentation végétale à l’alimentation animale. Ce qui veut dire : prévoir des jours végétariens, se baser sur des alternatives végétales et essayer de nouvelles recettes. Le plus souvent possible, cela ménage aussi le budget ! Vous pouvez trouver une sélection d'alternatives à base de plantes dans l'Atlas de l'alimentation végétale de Greenpeace.
- C’est une évidence : moins il y a d’emballages, mieux c’est. Mais il faut d’abord suivre la règle générale ci-dessus, car l’emballage représente une très petite part de la pollution d’un produit.
- Évitez absolument les produits transportés par avion.
- Prenez garde si possible aux labels bio et Fairtrade pour les aliments comme les bananes et le chocolat.
- Cela vaut la peine d’acheter des marchandises dans une ferme bio du coin. Vous trouvez une carte avec tous les points sur fermebourgeon.ch.
Fais attention: Il ne s’agit pas de changer du jour au lendemain toutes les habitudes alimentaires et d’achats. Commencez par prendre consciemment certaines mesures, p. ex. des légumes bio, acheter du riz Fairtrade, planifier plusieurs journées végétariennes, …
Vous êtes perdus ? Vous trouvez ici un tableau des fruits et légumes de saison et un guide des labels.
Décidez avant vos achats quels aliments de quelle qualité acheter, conformément à votre budget, afin qu’il ne vous reste pas à la fin de l’argent qui vous aurait permis d’avoir des produits de meilleure qualité et respectueux de l’environnement.
Cuisiner avec succès
- Si vous manquez d’expérience, cherchez des tuyaux et des recettes auprès de cuisinier•ère•s expérimenté•e•s, Camp Équitable vous aide volontiers.
- Limitez le gaspillage en prévoyant une utilisation des restes dans le plan des menus.
- Ayez des idées créatives pour utiliser les restes, avec la participation des membres du camp.
- Soyez créatifs et préparez vous-mêmes une compote de pommes, du pain, du yoghourt ou du sirop.
- Ne suivez pas aveuglément la date de péremption, mais fiez-vous à votre nez et à votre bouche.
Tous et toutes participent
- Les participant•e•s amènent leurs propres lunch-box, couverts et assiette.
- N’empaquetez pas les pique-niques individuellement dans des sacs en plastique, mais regroupez les aliments pour un groupe entier. Un pain entier n’a besoin d’aucun emballage – un sandwich oui.
- Planifiez la visite d’une ferme.
- Cuisinez avec tous les participant•e•s du camp.
- Faites un grand jeu pour construire une cuisine durable. Vous trouverez ici des idées.
Tu trouveras d'autres conseils et astuces pour une cuisine durable :
- WWF: Application Guide (y compris un calculateur d'empreinte, des conseils pratiques pour l'environnement et de délicieuses recettes) et fiche d'information alimentation
- Application Codecheck (pour scanner les codes-barres des aliments, des cosmétiques et d'autres marchandises afin d'obtenir des informations supplémentaires sur les produits, comme par exemple acheter végétalien)
- Sur le Wiki Scout, tu trouveras des calculs de quantité pour le camp (en allemand)
- Le poster d'Eaternity avec une vue d'ensemble des émissions de CO2 des produits alimentaires.
- L'outil de recherche de produits de Fairtrade Max Havelaar permet de trouver tous les produits certifiés Fairtrade en Suisse.
Tu trouveras des recettes pour une cuisine de camp durable :
- dans le livre de cuisine de Camp Equitable (en allemand)
- sous Recettes
- Dans le guide pour des camps vert des scouts belges
- Dans le livre de cuisine de mova, tu trouveras aussi des recettes durables ainsi que des faits sur la cuisine durable