Zutaten
Rezept für 20 Personen
| 15 Stk. | Zwiebeln |
| 15 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Öl |
| 2 kg | Risottoreis |
| 3 l | Bouillon |
| 5 Päckchen | Safran |
| Salz, Pfeffer etc. | |
| Hefeflocken |
Rezepte
Safranrisotto
Kategorien : Hauptgang, warm, Zwischengang
Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schneiden und andünsten
- Reis beifügen und mitdünsten (Reismenge ist eher grosszügig berechnet)
- Mit Bouillon ablöschen
- von Zeit zu Zeit rühren, Safran hinzufügen und köcheln lassen
- immer wieder Bouillon hinzufügen bis das Risotto eine gute Konsistenz hat
- Am Ende mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken. Hefeflocken sind ein Ersatz für den Parmesan
Zusammen mit dem Gemüserisotto und dem Tomatenrisotto habt ihr ein Risotto tricolore :)
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